Lait caillé et petit panier d'osier...
Plat du jour: Cabillaud sur sa peau
Dos de cabillaud roti sur sa peau ,riz rond et coulis d'écrevisses.
Riz au lait, poêlée de pommes au caramel
Une recette de riz au lait ,des pommes cuitent au beurre ,servies chaudes et caramelisées.
Joue de veau braisée en farce blanche,embeurré de choux et haricots
Braisé longement les joue de veau fondent dans la bouche ,le farce blanche doit être enrobée de sirop de liège avant de servir.
Pain perdu aux crevettes du pays,milk-shake de celeris et ses brisures de marron
Tranche d'enfance revisité ,salé ,roti au beurre de ferme et servi chaud ,le milk-shake est glacé.
Brandade de haddock,ses perles de saumon
Préparation de haddock fumé ,oeufs de saumon et son crouton servi chaud.Ch Tirilly
Verrine de légumes en tempura ,crème à la maquée et sirop de Liège
Recette de maquée épicée,ses légumes frits et ses mouillettes de pain complet.Ch Tirilly
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